Citroner på himmelflugt

Om det er sommerens varme og et ekstravagant forbrug af Gin Tonic, Tinto de Verano, Boquerones al Limon, etc. melder historien ikke noget om. Men fakta er, at citronerne er steget med ikke mindre end 6,44% i juli måned.

Nu udgør en enkelt skive citron i en Gin Tonic jo ikke størstedelen af omkostningen, men alligevel er citronerne nu steget med 25,91% siden sommeren for to år siden.
Til citroner hører også sardiner, der grilles i skrottede fiskerbåde på strandene i Sydspanien. Også de er steget markant i sommermåneden med 6,54%.

Er man til Gazpacho kan til gengæld glæde sig over, at tomaterne er faldet med 3,42% og de grønne pebre med 4,95%. Så her får du opskriften (én af dem) på den sommerfriske og sunde suppe:

Ingredienser:
1 kg modne tomater
100 gr. lyst brød uden skorpe
½ dl olie
1 spsk. eddike
1 ½ spsk. salt
2 fed hvidløg
½ agurk
700 ml vand

Tilbehør:
1 Salatløg
2 små skrællede agurker
1 grøn peber
1 rød peber

Fremgangsmåde:

Tag en stor gryde og fyld den med vand. Kog vandet. Lav et lille snit i skrællen på tomaterne og kom dem ned i det kogende vand. Tag dem op efter 15-20 sek.
Køl dem i iskoldt vand. Det er gør, at man nemt kan tage skrællen af tomaterne.

Skær tomaterne i kvarte og kom dem i en blender. Kom brød, olie, eddike, salt, hvidløg, agurk og vand i blenderen.
Det kan være nødvendigt at blende af to omgange. Kom suppen i en stor skål og køl den i køleskabet.

Hak salatløg, agurk og pebre meget fint, og strø over den kolde suppe.