Død af rejer

Skaldyr er ikke sådan at spøge med. En 35-årig mand døde lørdag, efter at han havde spist rejer på en restaurant i Murcia.

112 modtog lørdag eftermiddag et opkald fra restaurantens ejer, der bad om omgående udrykning for at assistere en kunde, der havde fået et voldsomt ildebefindende.

Manden havde netop spist, da han begyndte at få det dårligt. Selv om der kun gik få minutter, inden ambulancen dukkede op, døde manden, inden lægerne kunne nå at gøre noget.

Alt tyder på, at manden led af skaldyrs-allergi.

Leddyr er de lede

Til gruppen af skaldyr hører både leddyr og bløddyr. Leddyr omfatter rejer, hummere, jomfruhummere, krebs og krabber. Bløddyrene omfatter blåmuslinger, østers, blæksprutter og snegle.

Allergi skyldes som regel reaktioner på muskelproteinet tropomyosin, der findes i de fleste leddyr. Det betyder, at de fleste mennesker med rejeallergi også er allergiske over for hummer, krebs og krabber.

Proteinet er varmestabilt, så det hjælper ikke at koge eller stege. Gigtmidlet glucosamin er i øvrigt udvundet af skaldyr og bør derfor ikke bruges af personer med skaldyrs-allergi.