Dagens menu: Fårret i Madrid

Turister i Madrid troede ikke deres egne øjne, da de i går fik øje på flere hundrede får, fire oksespand, 12 hyrder og en flok køer, som trampede gennem Madrids centrum. Men det var bare den årlige ”Fiesta de la Transhumancia”.

Trods regn og blæst gik den brogede flok gennem Madrids gader til byens gamle torv ”Plaza de la Villa”, hvor hyrderne betalte den årlige afgift på 100 maravedíes, som giver dem ret til at føre dyrene tværs gennem hovedstaden.

”La Fiesta de la Transhumancia” henviser til en gammel lov om græsnings-skifte fra 1418, hvor hyrderne fik evig ret til at gå gennem Madrid for at føre deres kvæg til græsning andre steder i landet.

Traditionen blev genoptaget i 1994, efter en gruppe hyrder og miljøaktivister havde vundet et juridisk slagsmål om retten til at fortsætte med at føre deres geder og får gennem byen.

Se klip fra RTVE

Dyrene kom fredag til La Casa del Campo, hvor de blev undersøgt af dyrlæger og fik grønt lys til til at fortsætte gennem Madrids gader.

Eskorteret af 60 betjente gik turen forbi Puerta del Sol og Plaza de Cibeles, som er nogle af Madrids travleste hovedstrøg. Store dele af trafikken og 30 buslinjer måtte omdirigeres for at sikre hyrdernes passage.

Der er omkring 160.000 Merino-får i La Serena-distriktet i Badajoz-provinsen, som årligt producerer omkring en million liter mælk til fremstilling af den kendte ost: Las Tortas de la Serena.

Merino-får er kendt for at give meget lidt – men en god, fed mælk. Det betyder, at der skal bruges mælk fra 15 får til et enkelt lille stykke ost.
For at producere denne særlige mælk, skal dyrene gå frit og græsse.

Fårene deltog i sommer i det længste græsnings-skifte, der findes i Europa, da de i løbet af 36 dage tilbagelagde 600 km. gennem seks spanske provinser.