Køb elBullis vinkælder

Den berømte catalanske restaurant elBulli, der lukkede sidste år, vil nu bortauktionere sine mange vine fra restaurantens kælder. Det sker den 3. april 2013 i Hong Kong og den 26. april 2013 i New York, hvor Sotheby's tager sig af auktionerne.

Samlere fra hele verden vil få mulighed for at erhverve vine fra restauranten, hvoraf nogle var lavet udelukkende til den tre Michelinstjernede beværtning.

Under de to auktioner vil der blive mulighed for at byde på i alt 8.807 flasker. Alle indtægter fra salget vil gå til elBulli Foundation. Den anslåede værdi er mellem 1,1 og 1,6 millioner dollars.

Flotte flasker og sjældne sherryer

Det er spanske vine, der har været midtpunkt for elBullis vinkælder, ifølge medejer og uofficiel vindirektør Juli Soler. Ud af de knap 9.000 flasker vin er omkring 2.000 af flaskerne spanske. Bourgogne-vinene udgør dog et flertal, med mere end 2.400 flasker.

Der vil blandt meget andet også være sjældne sherryer, der kan dateres helt tilbage til år 1830 samt en betydelig samling af vine fra den nu afdøde kult Pouilly Fumé producent Didier Dagueneau.

Verdens første kulinariske Wiki

Restauranten blev grundlagt for over 50 år siden i 1961 og var ledet af Ferran Adrià de sidste 27 år. Men nu er restauranten helt lukket i dens nuværende form og genåbner ikke. Siden elBullis lukning i juli 2011 er restauranten i stedet i fuld gang med at blive omdannet til elBulli Foundation, som er et eksperimenterende center, der vil fokusere på og undersøge innovations- og kreativitetsprocesser under madlavning.

Resultaterne vil bagefter blive delt på den nye hjemmeside Bullipedia. Ferran Adirà kalder Bullipedia for ”verdens første kulinariske Wiki”, som kommer til at indeholde ”hver en bid af gastronomisk viden, der nogensinde er afdækket”.

Du kan her læse om nogle af vinene, der er sat til salg (Fra side 5).