Mælk er ikke bare mælk

De er ikke meget mælk i en liter mælk. En ny undersøgelse af de 47 forskellige mælkemærker, der sælges i supermarkederne, viser, at det står skidt til med kvaliteten.

Undersøgelsen konkluderer dog, at der ikke ligefrem er tale om nogen fare for sundheden.

Det er den spanske forbrugerorganisation OCU, der har kikket dybt i mælkekartonerne og konkluderer, at der er sket et fald i kvaliteten i løbet af de seneste ti år.

Ødelægges

Mælk er ikke hvad mælk har været, skriver organisationen, og forklarer det med en forringelse af betingelserne i loven.

Der er dels tale om nedbrydning af proteiner på grund af kraftig opvarmning af mælken, og så står tilsætning af fosfater og andre stabiliserende stoffer ikke oplyst på varedeklarationen.

Opvarmning af mælken skal øge holdbarheden, men det betyder samtidig, at smagen og mælkens naturlige egenskaber bliver ødelagt.

Hos 12 mærker blev der fundet glycomacropeptider, som indikerer, at mælken er for gammel, og i 15 blev der fundet skjulte stabilisatorer.

Natriumphosphater kan give ubalancer i forholdet mellem calcium og fosfor og ændre optagelsen af calcium, fremgår det af undersøgelsens konklusioner.

Hovedparten af spanierne bruger kun mælk som 'tilsætning' i kaffe og andre produkter. Og de spanske børn er heldige. For hverken børn eller unge drikker mælk som i de nordiske lande, hvor frisk mælk indgår som et vigtigt element i kosten.
 

Mirakler, hygge og kølige drinks i måneskin

Klik her for at læse alt om de spanske traditioner Sankt Hans aften