Pølsefare i lungerne

Det er ikke bare en god portion fedt i spanske pølser, der er farligt for helbredet. Dine lunger er i fare.

En ny undersøgelse viser, at nitrater i konserveringsmidler kan føre til den dødsensfarlige lungesygdom KOL, som hvert år koster tusinder af mennesker livet.

Hvis du spiser mere end 20 gram chorizo eller andet tilsvarende pålæg om dagen, er du i fare for at få den frygtede lungesygdom, advarer eksperterne.

Det er konserveringsmidlerne

Undersøgelsen, der er foretaget af Center for Forskning i Environmental Epidemiology i Barcelona, viser, at de nitrater, der bruges til konservering af pølser, rammer lungerne og kan i værste fald medføre døden.

Rapporten påviser, at personer, der spiser mere end 20 gram chorizo eller andet kødpålæg om dagen, vil få symptomer, som i de værste tilfælde kan føre til en kronisk lungesygdom.

Ifølge eksperterne dør mere end 18.000 mennesker hvert år af KOL.

Uhelbredelig

Kronisk obstruktiv lungesygdom – KOL – er en uhelbredelig sygdom i luftvejene og lungerne, hvor lungevævet langsomt nedbrydes. Symptomerne er åndenød ved fysisk anstrengelse samt hoste og opspyt af slim fra lungerne. Sygdommen er karakteriseret ved en tiltagende nedsættelse af lungefunktionen og vejrtrækningsbesvær, der forværres over tid.

Sygdommen skyldes dog i langt de fleste tilfælde tobaksrygning. Tobaksrøgen fremkalder en kronisk betændelseslignende tilstand i luftrør og lungesække, som igen fører til slimdannelse med hoste.

KOL er karakteriseret ved et gradvist tab af lungefunktion fra ca. 30 års alderen. De første symptomer på sygdommen kommer ofte først i 40-60 års alderen, efter at ca. halvdelen af lungefunktionen er gået tabt – en fysisk aktiv ryger vil opdage sygdommen tidligere end en fysisk inaktiv.

Løsning

Undgå chorizos og andre kødpålæg, der er konserveret med disse farlige nitrater. Det gøres let ved at vælge økologisk eller pølser med kort holdbarhed.