Mad-magi giver stjerneregn

Selvom det lyder lidt sært, er det enhver koks drøm at blive hædret af den franske dækproducent Michelin.

Selskabet har udgivet sin berømte Michelinguide siden 1900-tallet. Dengang var det primært bare et kort over tankstationer, men siden da har en plads i bogen udviklet sig til noget nær den største ære en restaurant kan få.

Hvert år bliver der uddelt mellem én og tre stjerner til håbefulde restauratører, og det er bestemt ikke noget, som går ubemærket hen.

Er man blandt de få, som får ‘fuld plade’ med tre eftertragtede stjerner, har man slået sit navn fast med syvtommersøm i restaurationsbranchen.

Men én eller to er bestemt heller ikke til at kimse ad.

Noma i København har flere gange vundet titlen ‘Verdens Bedste Restaurant’, men har aldrig scoret flere end to stjerner i Michelinguiden.

Stjerneregn over Spanien

Årets guide for Den Iberiske Halvø er netop udkommet, og det har resulteret i en tidlig juleaften for mange spanske restauratører.

26 spisesteder kan prale af nye Michelin-stjerner, hvilket nok har fået smilene frem i mange køkkener landet over.

På listen over lande med flest trestjernede restauranter kan Spanien nu prale af en delt fjerdeplads med Tyskland.

Der er dog stadig et stykke op til østens ubestridte Michelin-kejser: Japan ligger således stadig på en solid førsteplads med svimlende 34 trestjernede restauranter.

Frankrig og Monaco deler andenpladsen, mens tredjepladsen indtages af USA.

Toppen af poppen

Årets helt store vinder blev Dani García i Marbella, som netop har fået sin tredje stjerne.

Restauranten slutter sig derfor til det fornemme spanske selskab i toppen af madbranchen, som den nyligt lukkede Sant Pau i Barcelona har forladt.

Julen kom også tidligt for Ricard Camarena, El Molino de Urdániz og Cocina Hermanos Torres, som alle har scoret deres anden stjerne.

Derudover kan 22 spanske restauranter nu prale af en enkelt stjerne.

Se Dani García vinde sin tredje stjerne:

Hvor ligger restauranterne?

Michelin selv beskriver de tre kategorier således:

En stjerne: Dem, det er værd at standse for

To stjerner: Dem, det er værd at køre en omvej for

Tre stjerner: Dem, det er værd at køre langt efter

Her kan du finde guidens forgyldte spisesteder:

Du kan desuden finde den fulde liste - med kort - på Michelins egen hjemmeside her

Viden & Hygge i Dag

Pobre que se casa por comer, es hijo de su mujer

- Og hvad hedder Spanien længste flod?

Klik for at blive klogere, hygge dig og måske løse dagens krydsord?