Tomates rellenos

Solopgang - solnedgang

Solopgang ved Girona i Catalonien

Tomates rellenos

Fyldte tomater

Ingredienser til 4 personer

4 buttede tomater, som er smagfulde (modne men faste) - tomates

Purløg efter ønske - cebolleta

2 æg - huevos

2 små dåser tun - atún

2 skiver kogt skinke - jamon cocido

2 krabbe pinde - surimi 

Mayonnaise - mayonesa

Tilberedning

Kog æggene, skyl og hak dem, når de er afkølet, men gem halvdelen af ​​æggeblommen til pynt.

Skær "skalpen" af tomaterne og tøm dem ved hjælp af en kniv eller en ske. Skær også et lille stykke af bunden, så de står godt. Lad dem stå et stykke tid på kækkenrulle, så de taber saften. tykke . 

Toamtens indhold hakkes og blandes med den drænede tun, de hakkede purløg, skinke i strimler, de finhakkede krabbe pinde og ægget.

Tilføj et par spiseskefulde mayonnaise, og hvis mayonnaisen er velsmagende, behøver blandingen ikke flere krydderier. Men tjek, 0m det vil være godt med lidt salt eller citronsaft, 

Nå tomaterne er fyldte raspes æggeblommen og bruges til pynt på toppen sammen med nogle purløg.

Tomater kan fyldes med et væld af ingredienser, men det er sådan, jeg husker dem som min mor lavede dem. De var dog uden krabbe pinde, som er min egen opfindelse. Du vil helt sikkert kunne lide dem.

Som en alternativt  fyld kan du prøve rissalat med peberfrugter eller "ensaladilla rusa" for blot at nævnte to. Til blandingen i vores opskrift kan du også supplere med oliven, kapers, radiser eller majs. Eller hvad dit hjerte begærer.. 

Det er med andre ord en såkaldt LQHN-opskrift - Lo Que Haya en la Nevera - det du har i køleskabet.