Gammel jord - ny vingård
Skrevet af Torben Wilkenschildt, tor, 29/08/2019 - 11:55
Mad & Vin
VIN & GASTRONOMI: Familien Torres kan nu høste indsatsen fra indvielsen af vingården Purgatori i Les Garrigues, Lleida, i september sidste år.
Fra meget dybe jorde, der er veldrænede og med en moderat fin struktur, er den nye vin fra Purgatori-bodegaen, fremstillet af druerne Garnacha og Cariñena, kommet til verden som nyt emblem for Torres-familien i Costers del Segre.
Tankene i den nyopførte vingård er i rustfrit stål og beton, der er fremstillet af materialer fra vingårdens egne jorder. For første gang fyldes de med de nyhøstede druer fra de omkringliggende marker.
Kombinationen af det rustfri stål, der bevarer druernes integretit og betonen, der hjælper med den rette modning, gør det muligt at give vinen den størst mulige kompleksitet.
Derefter bliver Purgatori-vinen fyldt på franske egetræstønder i 15-18 måneder.
Historien fortæller, at Torres-familien med den nye bodega genvinder arven fra Benediktiner-munke, der i 1770 startede en vinproduktion i området.
Vingården er opført med høje krav til både energieffektivitet og vedvarende energi i overensstemmelse med Torres-familiens miljøforpligtelse.
Jardí Restaurant El Celleret
Der er mulighed for at besøge bodegaen om smage på vinen. Det kan du læse mere om her.
Kommentarer
Der er endnu ingen kommentarer til denne artikel
COPYRIGHT: Det er ikke tilladt at kopiere hverken helt eller delvist fra Spanien i dag uden aftale.
Gratis i din indbakke hver dag!
Abonnér på nyhedsbrevet Spanien i Dag og vær på forkant med begivenhederne.
Klik her for at tilmelde dig.
