AEMET har hævet varslingsniveauet for regn og storme i Ebro-flodbredderne til rødt. Samtidigt har Es-Alert hævet varslingen for storme i Tarazona og Moncayo til niveau 2.

Amigos-versionen af Spanien i Dag er fri for Google-annoncer

Estofado a la Jesús

Skrevet af Carmen Carrasco, fre, 05/02/2021 - 07:00

Carmens Køkken

VIDEN OG HYGGE: Dagens opskrift er faktisk en verdenspremiere. Jesús samlede nemlig handsken op...

Viden & Hygge er åben for alle...

Solopgang - solnedgang

Solopgang ved Fuengirola, Málaga Provinsen, Andalusien. Billedet er taget af Kathrine Hesner på hendes morgentur

Barcelona 7:58 - 18:13
Alicante 8:03 - 18:29
Madrid 8:20 - 18:38
Málaga 8:22 - 18:48
Gran Canaria 7:46 - 18:45

Så dejligt at bevæge sig mod længere lyse dage...

  Estofado a la Jesús

 
 
 
Denne opskrift har en lille historie.
 
Torben talte med Carmen og Jesús virtuelt på computeren. Vi snakkede om, hvad opskriften skulle være til i dag. Vi tænkte på vores mange Amigos, der er i Danmark og på vejret.
 
- Det bør altså være noget solid vintermad, der kan varme de kolde kroppe, sagde Torben og foreslog netop gryderetten ‘Estofado’.
 
- Det er da for almindeligt, sagde Carmen og henviste netop til, at estofado er en meget hyppig ret i alle spanske hjem.
 
Så provokerede jeg både Carmen og Jesús til at udtænke en “estofado’ens nyskabelse”
 
Tirsdag fik jeg tildelt en smagsprøve på redaktionen, og det var bare muf-muf. Frisk smag med æblerne og lækkert med den fyldige Málaga vin…
 
Tak til Jesús for at lade sig udfordre og værsgo til Jer, der i dag får premiere på en spritny opskrift...
 
Hvis ikke du finder den søde Málaga vin, kan du bruge en anden sød vin.

Ingredienser til 4 personer

1 kg svinekød skåret i tern - cerdo troceado

1½ glas Málaga vino

200 gr. hakket løg - cebolla 

200 gr. udskåret gulerod - zanahoria

4 æbler - manzanas

1 spsk smør - mantequilla

750 ml vand

1 tsk kardemomme pulver - cardamomo en polvo

2 teskefulde ingefær - jengibre en polvo

1 tsk kanel - canela

peber og nelliker i korn - pimienta y clavo en grano

mel til panering - harina

olie og salt - aceite y sal

 

 

Buen provecho!

Carmen og Jesús

Kan måske også interessere dig

Kommentarer

Takker for initiativet med opskrifterne og de gode video'r. Tænker på om der er mulighed for at alle de mange dejlige opskrifter ( eller links til dem ) får sin egen 'drop down box' fx under 'Artikler' - så man nemt kan søge dem og finde inspiration. . . . eller på anden måde gøre dem lettilgængelige når man lige får lyst at finde noget.

Skrevet af Ole Bang, fre, 05/02/2021 - 13:43

Hola Amigo Ole!
Dit spørgsmål får mig jo til at gentage følgende igen, igen: Hvis du synes, en artikel er interessant, og du gerne let vil kunne vende tilbage til den, så gem den i dit Amigos Bibliotek! Det er altså bare så smart en løsning, som vi lavede til vores Amigos for mange år siden. Dér gemmes dine favorit artikler i kronologisk rækkefølge, så de er lette at finde.
 
De senest 20 VIden & Hygge finder du her:
 
 
Og hvis du vil se alle, der har været, skriver du blot Viden & Hygge i søgefeltet.
 
 
OG:
 
I AMIGOS-ASSISTENTEN ligger der en uddybende forklaring på søgefunktionerne:
 
 
Mener du stadigvæk, at vi skal opfinde en helt tredje søgefunktion?
 
Bedste hilsner
Torben W
 
 

Skrevet af administrator, fre, 05/02/2021 - 14:14

Det lyder som at jeg bør kunne finde dem. Jo jeg bruger skam muligheden at gemme i Biblioteket, og dér har jeg efter hånden en masse. Det er fint atdet ligger der kronologisk, men når jeg så lige vil kikke på opskrifterne var det at jeg tænkte på om de lå et sted helt separat. Nu ved jeg så at "Viden & Hygge" er dét jeg skal søge på . . . dén havde jeg ikke lige fanget. Tak igen for de gode opskrifter. . .god week-end.

Skrevet af Ole Bang, lør, 06/02/2021 - 10:03

Har sætternissen ikke været på spil og lavet kød i tern om til hakket svinekød?

Skrevet af Tintin, fre, 05/02/2021 - 12:59

- også i den grad... Tak!

Bedste hilsner

Torben W

Skrevet af administrator, fre, 05/02/2021 - 13:15

COPYRIGHT: Det er ikke tilladt at kopiere hverken helt eller delvist fra Spanien i dag uden aftale.

Gratis i din indbakke hver dag!

Abonnér på nyhedsbrevet Spanien i Dag og vær på forkant med begivenhederne.
Klik her for at tilmelde dig.