Lentejas con verduras

Linser med grøntsager

Linsen en lille, uundseelig bælgfrugt, men den kan danne basen for nogle solide måltider. Forberedelsen normalt er ret enkel. Om vinteren i suppe og om sommeren i salat bidrager den til de vegetabilske proteiner i vores kost med jern og mineraler.

Du skal lægge dem i blød et par timer før madlavning, så de bliver blødere og mere smagfulde. Samtidig tager de ikke så lang til at tilberede.

Ingredienser til 4 personer

350 gram tørrede linser - lentejas

1 porre - puerro

1 løg - cebolla

1 gulerod - zanahoria

1 grøn eller rød ppeber - pimiento

1 tomat - tomate

1 kødfuldt svineben - costilla carnosa

1 spansk pølse - chorizo

hvidvin - vino blanco

2 laurbærblade - laurel

nelliker og peberkorn - clavo y pimienta negra

en bouillon terning - pastilla de caldo

salt og olivenolie - sal y aceite

¡Que aproveche!

Carmen