Max hygge: Kastanjer i ovnen

Næseborene begynder at vibrere allerede langt væk: Duften af ristede kastanjer hører til de gode sider ved efteråret.

Kastanjer er stort set internationale. Man kan finde de glødende stegeovne langs Seinens bredder eller ved Hadrians mur i London. I Danmark kan man også få varmet fingrene på en strøgtur.

Lækker lunt om fingrene

I Spanien finder man kastanjesælgerne overalt. 

Nogle af udøverne er sæsonarbejdere: De gør det mere i ristede mandler i sommerperioden

Fornemmelsen af at tage et varmt kræmmerhus i hænderne på en kølig dag, er helt speciel. 

Men varme kastanjer kan også nydes hjemme. De er lette at lave, og de er, skriver Lasprovincias.es, kaloriefattige. 

Sikkert. 

Men kun til man drukner dem i smør...

Godt forarbejde

Det vigtigste sker faktisk FØR du går i gang med ovnen. For du skal sikre dig, at kastanjerne er friske. 

I nogle supermarkeder hælder man de nye oven på de gamle, og sidstnævnte smager IKKE godt.

Når du kommer hjem med de skinnende kastanjer, stiller du ovnen på 200 grader. Så finder du en lille, skarp kniv og går i gang.

Der skal skæres et kryds der, hvor kastanjen ligesom har en spids, og det skal gå gennem både den hårde yderskal og den hinde, der sidder indvendig. Bare skær omkring to millimeter dybt.

Løst eller i form

Så gælder det om at få dem på bakken. Man kan bare anbringe dem og sørge for, at de ikke ligger oven på hinanden, men det smarteste - og smukkeste - er at sætte den i et lag groft salt med spidsen opad.

Så skal bakken i ovnen i mindst 30 minutter - prøv lidt ad undervejs. 

Og hvis du ikke har stillet kastanjerne i salt, skal de rystes lidt undervejs.

Når de er bløde og mundvandsfremkaldende færdigbagte skal de ud af ovnen. 

Dæk dem med et viskestykke og lad dem trække i ti minutter. Du kan hælde lidt salt over.

Her standser den spanske opskrift. 

Men som dansker ved du jo nok godt, at de skal spises med groft salt og masser af koldt smør, som smelter ned ad fingrene!

Mums!