Pastel de carne

Dejligt når sulten melder sig...

Fra Kathrines morgenture

Solopgang - solnedgang

Pastel de carne

"Kødkage" med ost

Dagens opskrift er rigtig spansk hverdagsmad. Det, en mor eller bedstemor griber til, når hun vil være sikker på, at maden bliver spist op - og ikke mindst af børn. Velsmagende og enkelt. Opskriften er til fire mennesker, og det tager en time at lave den.

Ingredienser

1 spiseskefuld olivenolie -  aceite de oliva

1 hakket løg - cebolla picada

2 store skrællede og hakkede gulerødder - zanahorias grandes, peladas y picadas

2 fed hakkede hvidløg - dientes de ajo picados

500 gr hakket kalvekød -  carne picada

1 teskefuld tørret timian - tomillo seco

1/4 teskefuld salt -  sal

1/4 teskefuld peber - pimienta negra

4 spiseskefulde tomatsovs - salsa de tomate

325 ml bouillon (terning og kogende vand) - caldo de carne 

1  stor skefuld engelsk sovs (15 ml)  - salsa inglesa

1 kg skrællede kartofler - patatas peladas

250 ml sødmælk - leche entera

250 gr revet ost -  queso rallado

Tilberedning kartoffelmosen 

Kartoflerne vaskes, skrælles og skæres i mindre stykker. Vand sættes over at koge med salt, og kartoflerne koges til de er møre - omkring 10 minutter. Vandet hældes væk, og kartoflerne stilles til side.

I en gryde varmes mælken. Når den er varm slukkes for blusset, og kartoflerne kommes i. Brug en stavblender til at lave kartoffelmos. Når den er glat, hældes osten i og der røres rundt. Stil til side.

Tilberedning kødsovsen

Løget pilles og hakkes. Gulerødderne skrælles og hakkes fint eller rives. Hvidløgsfeddene hakkes fint.

På en stor pande varmes olien over middel varme. Løgene svitses sammen med gulerødder og hvidløg i ca. 5 minutter, til løgene er gennemsigtige.

Det hakkede kød tilsættes sammen med timianen, salt og peber, og der røres rundt. Lad koge til kødet er brunet og grøntsagerne møre. Rør af og til.

Varm ovnen op til 200 grader.

Tilsæt tomatsovs og rør rundt. Tilsæt suppe og Worcestershire-sauce og lad det koge under låg i 15 minutter til.

Smag sovsen til.

Læg kødsovsen i et ildfast fad og dæk den med kartoffelmosen i et jævnt lag. Sæt fadet i den varme ovn i mellem 20 og 30 minutter. Man kan strø ekstra ost ovenpå og give den et par minutters grill.

Lad afkøle lidt inden servering.

Klar til servering!