Pisto con huevo

Skrevet af Torben Wilkenschildt, fre, 17/09/2021 - 07:00

Carmens Køkken

CARMENS KØKKEN: Dagens ret er meget andet end én ret. Du kan så let som ingenting mixe den med det, du ellers holder af.

Ja, du kan gøre hvad som helst med pisto...

Solopgang på Kathrines morgentur - lige før altså...

Solopgang - solnedgang

Barcelona	7:34 - 19:57
Alicante	7:45 - 20:07
Madrid	7:58 - 20:20
Málaga	8:02 - 20:22
Gran Canaria*	7:48 - 20:04

*) Lokaltiden på Kanarieøerne er én time tidligere

Pisto con huevos

Ingredienserne

Pisto er en spansk ret oprindeligt fra regionerne Murcia, Castilla La Mancha og Extremadura. Den ligner ratatouille og serveres normalt varm, som selvstændig ret, som en starter eller som garniture til lige netop det kød eller den fisk, du bedst kan lide.

Ingredienser

400 g aubergine (1 stykke) - berenjena

400 g courgette - calabacín

400 g modne tomater - tomates maduros

400 g frisk løg - cebolla fresca

1 mellemstor rød peberfrugt - pimiento rojo

2 fed hvidløg - ajo

oregano, basilikum og timian - oregano, albahaca y tomillo

salt og olie - sal y aceite

4 æg - huevos

Tilberedning