Sol over gastronomi-land

Spanien og Portugal har deres egen pendant til den fine Michelin-guide, når det kommer til restauranternes superliga.

Guía Repsol koncentrerer sig udelukkende om Den Iberiske Halvø, og i stedet for stjerner bliver de bedste restauranter tildelt sole.

I går aftes blev dette års spanske sole uddelt ved en følelsesladet ceremoni i Teatro Victoria Eugenia i San Sebastián, hvor glæden var tyk og gensynsglæden blandt kollegerne stor. Grundet kapacitetsbegrænsninger kunne man ikke fylde hele salen, men de, der var til stede, nød det til fulde, og der var både tårer og glæde.

I alt blev der uddelt 618 sole. Flest sole i Madrid med 92, dernæste Baskerlandet med 62 og så Andalusien med 60.

Sådan fordeler solene sig. 

For de særligt mad-glade, skal kompasset stilles mod Barcelona, Gipuzkoa og Girona. Her finder du nemlig de tre restauranter, der hev hele tre sole hjem i går:

Restauranter med tre sole

De tre med tre sole; Paco Pérez, Aitor Arregi og Jordi Vilà

• 'Alkimia'. Barcelona (Barcelona)
• 'Elkano'. Getaria (Gipuzkoa)
• 'Miramar'. Llança (Girona)

Og så findes der nu 11 restauranter med to sole, og der kommer man mere rundt i landet:

Restauranter med to sole

Kokkene fra 'Saddle', 'Casa Pepa', 'Cal Paradís' og 'Aürt fik sol nummer to i går

• 'As Garzas'. Malpica de Bergantiños (A Coruña)
• 'Aürt'. Barcelona (Barcelona)
• 'Cal Paradís'. Vall d'Alba (Castelló/Castellón)
• 'Casa Marcelo'. Santiago de Compostela (A Coruña)
• 'Casa Pepa'. Ondara (Alacant/Alicante)
• 'Es Tragón'. Sant Antoni de Portmany (Balears/Islas Baleares)
• 'Hisop'. Barcelona (Barcelona)
• 'Kappo'. Madrid (Madrid)
• 'Kiro Sushi'. Logroño (La Rioja)
• 'Saddle'. Madrid (Madrid)
• 'Saiti'. Valencia (València/Valencia)

Læs mere om de To-solede her

Og ser vi på restauranter med en sol, kommer vi for alvor på arbejde, så vi må håbe, du har oparbejdet en god appetit her under pandemien:

Restauranter med en sol

Nogle af de nye på sol-listen i år: Vicky Sevilla ('Arrels'), Axel Smyth ('Auga e Sal'), Eleonora Carapelotti ('Nagai'), David Rustarazo ('Nairod'), Cristina Filgueira ('El Xato') og Roberto Ruiz ('Hika')

• 'Aitor Rauleaga'. Bilbao (Bizkaia/Vizcaya)
• 'AlmaMater'. Murcia (Murcia)
• 'Amelia by Paulo Airaudo'. San Sebastián (Gipuzkoa/Guipúzcoa)
• 'Arrels'. Sagunto (València/Valencia)
• 'Auga e Sal'. Santiago de Compostela (A Coruña)
• 'Bo.Tic'. Corçà (Girona/Gerona)
• 'Ca' Suso'. Oviedo (Asturias)
• 'Casamar'. Llafranc (Girona/Gerona)
• 'Clandestina de Las Tendillas'. Toledo (Toledo)
• 'Cobo Estratos'. Burgos (Burgos)
• 'Código de Barra'. Cádiz (Cádiz)
• 'ConSentido'. Salamanca (Salamanca)
• 'Dromo'. Badajoz (Badajoz)
• 'El Equilibrista 33'. Las Palmas de Gran Canaria (Palmas, Las)
• 'El Risco'. Caleta de Famara (Palmas, Las)
• 'El Taller Seve Díaz'. Puerto de la Cruz (Santa Cruz de Tenerife)
• 'El Xato'. La Nucia (Alacant/Alicante)
• 'Els Pescadors'. Barcelona (Barcelona)
• 'En la Parra'. Salamanca (Salamanca)
• 'Enklima'. Madrid (Madrid)
• 'Entrevins'. Valencia (València/Valencia)
• 'Eustaquio Blanco'. Cáceres (Cáceres)
• 'Ferpel Gastronomico'. Coaña (Asturias)
• 'Gaig - Torre del Remei'. Bolvir (Girona/Gerona)
• 'Gaman - Luis Arévalo'. Madrid (Madrid)
• 'Garena'. Dima (Bizkaia/Vizcaya)
• 'Gente Rara'. Zaragoza (Zaragoza)
• 'Gioia'. Madrid (Madrid)
• 'Haydée'. La Orotava (Santa Cruz de Tenerife)
• 'Hika'. Villabona (Gipuzkoa/Guipúzcoa)
• 'Horma Ondo'. Larrabetzu (Bizkaia/Vizcaya)
• 'Juan Carlos Ferrando'. Logroño (Rioja, La)
• 'Kaleja'. Málaga (Málaga)
• 'Kava'. Marbella (Málaga)
• 'Kromatiko'. Vitoria-Gasteiz (Araba/Álava)
• 'Kuoco 360 food'. Madrid (Madrid)
• 'L'Aliança 1919 d'Anglès'. Anglès (Girona/Gerona)
• 'La Catapa'. Madrid (Madrid)
• 'La Cuchara de San Lorenzo'. Córdoba (Córdoba)
• 'La Fábrica'. Burgos (Burgos)
• 'La Sastrería'. Valencia (València/Valencia)
• 'La Senda'. Zaragoza (Zaragoza)
• 'LAV'. León (León)
• 'Le Bistroman Atelier'. Madrid (Madrid)
• 'Leña'. Marbella (Málaga)
• 'Local de Ensayo' Murcia (Murcia)
• 'Maymanta'. Santa Eulària des Riu (Balears/Islas Baleares)
• 'Miguel González'. O Pereiro de Aguiar (Ourense/Orense)
• 'Molino de Alcuneza'. Sigüenza (Guadalajara)
• 'Muna'. Ponferrada (León)
• 'NaDo'. A Coruña (Coruña, A)
• 'Nagai'. Sant Joan de Labritja (Balears/Islas Baleares)
• 'Nairod'. Barcelona (Barcelona)
• 'Nectari'. Barcelona (Barcelona)
• 'Noi Restaurante'. Madrid (Madrid)
• 'Nub'. San Cristóbal de la Laguna (Santa Cruz de Tenerife)
• 'O Balado'. Boqueixón (Coruña, A)
• 'O Camiño do Inglés'. Ferrol (Coruña, A)
• 'O Loxe Mareiro'. Carril, O (Pontevedra)
• 'Odiseo'. Murcia (Murcia)
• 'Ola Martin Berasategui'. Bilbao (Bizkaia/Vizcaya)
• 'Ovillo'. Madrid (Madrid)
• 'Pecador Ibiza'. Santa Eulària des Riu (Balears/Islas Baleares)
• 'Pepe Tomás'. Murcia (Murcia)
• 'Poemas by Hermanos Padrón'. Las Palmas de Gran Canaria (Palmas, Las)
• 'Ronquillo'. Ramales de la Victoria (Cantabria)
• 'Sa Llagosta'. Fornells (Balears/Islas Baleares)
• 'Santerra'. Madrid (Madrid)
• 'Sato i Tanaka'. Barcelona (Barcelona)
• 'Sobretablas'. Sevilla (Sevilla)
• 'Ta-Kumi Málaga'. Málaga (Málaga)
• 'Terra'. Palencia (Palencia)
• 'Torre de Sande'. Cáceres (Cáceres)
• 'Toshi'. Valencia (València/Valencia)
• 'Tresmacarrons'. El Masnou (Barcelona)
• 'Triciclo'. Madrid (Madrid)
• 'Túbal'. Tafalla (Navarra)
• 'UMA'. Barcelona (Barcelona)
• 'Víctor Sánchez-Beato'. Toledo (Toledo)
• 'Villa Más'. Sant Feliu de Guíxols (Girona/Gerona)
• 'Villa Paramesa'. Valladolid (Valladolid)
• 'YoKo'. Barbate (Cádiz)

Klik her for alle de En-solede