Sommer på glas og i tærte

Viden & Hygge er i dag åben for alle...

Solopgang - solnedgang

Solopgang i Mijas, Málaga

Duft - og smag - af sommer 

Der findes næsten ikke noget bedre i næseborene end sol-lune figentræer på en varm sommerdag.

Så hvad med at konservere lidt af velduften i sylteglas til de køligere og mørkere vinterdage?

Lige nu er der sæson for figner, og de smager jo fantastisk helt friske. Men man kan altså også lave noget med dem, der forlænger glæden.

For eksempel kan du lave figensyltetøj med de friske figner, det er både lynhurtigt og vildt let.

Du skal bruge:

• 500 gram friske figner - higos
• 250 gram sukker - azúcar
• 1 vaniljestang - vaina de vainilla
• 200 ml vand
• Citronsaft efter smag

Skrab frøene ud af vaniljestangen og smid både frø og stænger i en gryde sammen med vand og sukker. Kog let indtil sukkeret er opløst.

Skær fignerne i kvarte og skær stilk og bund af, og smid frugten ned i sukkerlagen. Nogle foretrækker at skrælle fignerne også, men det er egentlig ikke nødvendigt.

Lad det simre let i cirka 15 minutter. Tag vaniljestængerne op.

Mængden af vand kan svinge lidt, da friske figner varierer i størrelse. Lad massen koge, indtil du er tilfreds med konsistensen, eller tag måske lidt vand fra - doseringen finder du frem til efterhånden. Regn med cirka en times tid.

Smag til med citronsaft og så ellers ned i rengjorte konservesglas. 

Figenmarmeladen smager forrygende sammen med osteanretningen eller måske som tilbehør i den græske yoghurt til morgenmaden.

Lyntærte

Du kan også bruge noget af marmeladen til at smække en tærte sammen. 

Du skal bruge:

• 1 tærtedej - lámina de hojaldre (du kan købe færdiglavet i supermarkedet)
• 4 æg - huevos
• 50 gram sukker - ázucar
• 200 ml. fløde - nata 
• 1 spiseskefuld stødt kanel - canela en polvo
• Figenmarmelade - Mermelada de higos (du kan jo også bare købe sig fra det)
• 600 gram friske og godt modne figner - higos frescos y bien maduros

Læg dejen i en tærteform og stik huller med en gaffel. Forvarm ovnen til 200 grader.

Skær fignerne i skiver og læg dem på bunden af dejen.

Pisk de fire æg i en skål, tilsæt fløde, sukker og kanel. Bland godt med en gaffel eller piskeris. Kanel sammen med figner både dufter og smager helt uimodståeligt.

Hæld de piskede ingredienser fra skålen over de skivede figner. Læg eventuelt endnu et lag skivede figner ovenpå eller smid den direkte til ovnen, hvis et lag virker til at være nok. 

Bag kagen i cirka 25 minutter ved de 200. Tag ud og dæk kagen med figenmarmelade.

Herefter kan du dekorere kagen med et gitter af dejstrimler og pensle dem med æg. Derefter ryger kagen tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter.

Så skal den lige afkøles lidt og eventuelt ud af formen, og så er den klar.

Fif: Du kan evt tager noget græsk yoghurt og blande lidt vaniljepulver i og servere sammen med kagen. 

MUMS!