Spansk suppe dræber dræberen

Kære spanienidag, Jeg bliver nødt til at kommentere lidt på jeres begejstring for det spanske køkken. I de senere år har vi oplevet en særdeles aggressiv markedsføring fra den spanske olie og nøddeindustri. Det er blandt andet dem der står bag flere af de forskningsresultater vi har set i medierne. Fx er det dem der fandt på at Middelhavskosten skulle være specielt sund. Hvad man gjorde var at sammenligne 3 middelmådige diæter og ud af de 3 var middelhavskosten den bedste. Det nye nordiske køkken er højst sandsynligt bedre. (Middelhavskost begrebet blev i øvrigt også opfundet af 3 læger fra Madrid og er imaginært, Middelhavsområdet er jo stort med mange forskellige køkkener). At olivenolie skulle være specielt sundt er også yderst tvivlsomt. Især adskillige amerikanske hjertelæger protesterer, fordi olivenolie tilsyneladende skader væggene i blodårerne, hvilket kan være fatalt for en person med hjertekarsygdomme. For en person med leddegigt, diabetis eller kræft er det også tvivlsomt at olivenolie er en god ide. Endnu engang har den spanske olie og nøddeindustri haft en finger med i spillet ved at udsende et positivt billede af olivenolie. På spansk fjernsyn er der mange madprogrammer, og ofte står der en dunk olivenolie lige foran kameraet, som man gladeligt refererer til. Man kan jo spekulere på hvem der har betalt det madprogram. For 10 år siden kan jeg huske der var en reklame i spansk fjersyn hvor to læger tonede frem på skærmen og påstod at la Pata Negra sænker kolesterolniveauet. Jeg var dybt rystet, for det er almindelig børnelærdom at svinekød hæver kolesterolet. Jeg borede lidt i sagen og fandt hurtigt ud af at de læger der var kommet frem til det forskningsresultat var blevet betalt af Junta de Extremadura, hvor la Pata Negra jo som bekendt bliver produceret. Den reklame er gudskelov blevet fjernet (forhåbentligt af myndighederne). Til sammenligning var det iøvrigt det franske Danon som først påstod at man skulle drikke 1 1/2 liter vand om dagen. Danon sælger selv vand. Der er mig bekendt ingen seriøs forskning der bekræfter rigtigheden i deres påstand, men Danon fik solgt vand. Den danske mælkeindustri har også haft deres fingre lidt rigeligt fremme når det drejer sig om at påvirke forbrugeren. Hvad jeg prøver på at sige er at når man hører besynderlige forskningsresultater, som fx at olivenolie skulle være sund, så er det en god ide at finde ud af hvem der er kommet frem til det resultat, og hvem der har betalt forskningen. Raffineret olie er og bliver raffineret olie. Det indeholder stort set ingen vitaminer eller mineraler, og smører kroppen ind i et tykt lag fedt, som forhindrer organerne i at arbejde korrekt. Vi ved hvad der sker når man dypper en fugl i olie - den kan ikke flyve. Noget lignende sker i vort indre når vi indtager olie. Tusind tak og god sommer, Aske