Tænker ud af IKEA-boksen

IKEA har længe været mere end bare en møbelforhandler, og bistroen har gennem de seneste to år serveret en vegetarisk udgave af den populære ret med “köttbullar”.

Nu er tiden kommet til nye veganske retter.

Man eksperimenterer lige nu med retter, der indeholder insekter, larvemel og alger. Det handler om bæredygtighed og om i højere grad at dyrke i vand frem for på land.

Globus giver grønt i byen

IKEA barsler også med en ny “globus”, hvor byfolk kan dyrke egne grøntsager og krydderurter på minimal plads. Larve-hotdog og alge-frikadeller er ikke lige rundt om hjørnet, men der er forandringer på vej.

I år udvider IKEA sit sortiment i alle restauranter, så der er både klassiske 'köttbullar', men også noget for vegetarer, veganere og folk, der er interesserede i at spise mere grønt.

- Da IKEA er for alle, vil vores restaurant-menu fortsat indeholde både kød- og plantebaserede muligheder. For os handler det ikke om at fjerne retter, men om at sikre alternativer for alle, siger Daniel Riva.

Nye, lækre retter på menukortet  

Skal du snart en tur i IKEA? Så har du nu mulighed for både at smage en varmt ret, kold ret og en dessert – alle tre er 100 procent veganske. 

Varm ret: Grøntsagsboller med hvedekerner, tomat og spinat ragout, broccoli, hakket persille og gærflager.

Kold ret: Stor salat med bønnemix, cherrytomater, babyspinat, broccoli, toscana salat, olivenmix og solsikkekerner.

Dessert: Banankage med nøddemix og ribs. 

Veggie-hottie på vej 

Desuden arbejder IKEA på en vegetar-hotdog til sortimentet og tester den i øjeblikket i IKEA i Sverige. 

Hotdoggen er også en del af IKEAs ambition om at tilbyde mad, der er godt for både mennesker, dyr og planeten – også når det skal gå hurtigt på indkøb efter møbler og tilbehør.