Taboule - salaten til alt og alene

Viden & Hygge er åben for alle.

Solopgang - solnedgang

Solopgang fra Kathrines morgentur i Fuengirola/Mijas

Taboule

Denne salat af libanesisk og syrisk oprindelse er meget enkel at tilberede. Den er vegetarisk, meget sund og ideel som ledsager til enhver ret uanset om det er til kød eller fisk, det er fantastisk.

Den  oprindelige opskrift er lavet med bulgurhvede, men jeg kan bedre lide den med couscous. Det er også valgfrit at tilføje lidt pebermynte i blandingen.

Ingredienser til 4 personer

150 gram cous cous

200 ml vand - agua

600 gram tomater - tomate

100 gram frisk løg eller forårsløg - cebolla fresca o cebolleta

1 lille italiensk grøn peber - pimiento italiano

1 bundt frisk persille - perejil fresco

saften af ​​en citron (ca. 100 ml) - zumo de limón

olivenolie - aceite de oliva

Salt - sal

Tiilberedning 

¡Que aproveche!

Carmen og Jésus