Kendte byer med gratis tapas

Tapas er sandsynligvis et af de mest karakteriske bidrag fra Spanien til den globale gastronomi. Det er standard på barerne over stort set hele landet.

Det er dog ikke så ofte, at den lille tallerken med en mundfuld af noget kommer med gratis længere. Men sådan er det heldigvis ikke alle steder.

Husk at like vores facebook-side

Vi har set nærmere på ti byer, der stadig serverer gratis tapas, når du bestiller en drikkevare.

I modsætning til hvad de fleste tror, er det ikke kun i Sydspanien, der gives gratis tapas. De fleste er dog enige i, at Andalusien er arnested for denne meget populære tradition med en lille ting til maven, når man bestiller noget at drikke.

Spanske delikatesser på bardisken

Tapas – flertalsord for den berømte lille appetitvækker - findes i alle former og størrelser fra ydmyge oliven til miniature-banketter. Priserne varierer, men der er stadig mange byer, der tilbyder en gratis tapa med drikkevaren.

Tapas er et låg

Tapas er dels en appetitvækker, eller sådan noget man lige 'nipper' for at udfylde et hul i maven mellem måltiderne.

Navnet er hundrede år gammelt og stammer fra den gang vognmænd og landarbejdere kom ind på den lokale beværtning for lige at få noget at drikke.

Der blev tidligere lagt låg på glasset for at holde fluer og snavs væk

Nogle steder steder blev der lagt lidt brød eller pølse på glasset, så væsken blev blandet med lidt fast føde. Andre steder blev glasset simpelt hen dækket til med en skive brød.

Tapas stammer fra ordet 'tapar', som er det spanske verbum for 'at dække til'. Ordet fremgik for første gang hos det spanske sprogakademi i 1939, og i 1956 blev det i ordbogen betegnet som et andalusisk udtryk for en lille bid mad.

Populær skik med at tage lidt at spise til et glas øl eller vin

Hvis man skal i byen for at spise tapas, bruger sydspanierne vendingen 'ir de tapeo', 'ir de tapas' eller simpelthen at 'tapear'. I resten af landet kaldes det for 'picar algo' eller 'picoteo'.

Men det er vigtigt at huske at tapas, som de fleste danskere kalder denne herlige lille delikatesse, er et flertalsord. Man kan derfor spørge efter tapas, men hvis du bare vil have en enkelt lille én, hedder det altså 'una tapa'.

Tapas eller pintxos

I dag er tapas knapt så kendt i Nordspanien som i Sydspanien.

I Baskerlandet hedder tapas i stedet 'pinchos' eller 'pintxos' på baskisk

Der er flere steder i Nordspanien, hvor man ikke serverer tapas, mens der i den Sydøstlige del er mange steder, der udelukkende har tapas på menuen.

Stadig gratis 

I Andalusien var det for årtier siden helt normalt, at der blev stanget en lille tapas ud, hver gang man bestilte en drikkevare – lidt ligesom der i dag gives en lille skål med skål med peanuts, chips eller oliven.

En lille forret med i købet

Det med automatisk at lægge et stykke brød eller en lille tallerken oven på et glas øl eller vin er næsten forsvundet, men du kan altså stadig finde det.

En ny undersøgelse foretaget af El País viser, at der fortsat er mindst ti byer fordelt over hele landet, hvor der bliver sat en lille tapa med hver drikkevare. Flere at stederne er endda i områder, der ellers ikke betragtes som typiske tapas-steder.

Alcalá de Henares

Et besøg i den historiske by Alcalá de Henares, Miguel de Cervantes' hjemstavn og kun en halv times kørsel fra det centrale Madrid, er ikke fuldendt, før den besøgende tager en en tapa eller to i den gamle bydel, hvor et stort antal barer med glæde sætter en lille tallerken frem med hver drink – uden at tage ekstra for det.

Et stenkast fra Madrid får du masser at god gastronomi

Med over 30 steder at vælge imellem tilbyder de fleste barer forskellige tapas som kartofler, mini-hamburgere og mini-sandwiches.

Chorizo med stegte kartofler og grønne peber

Der er Patatas Bravas (stegte kartofler med en stærk chili-sauce), Huevos Estrellados (stegte æg på sprøde pommes frites), en ydmyg sandwich mixto (ristet brød med ost og skinke), hamburgere og en bred vifte af forskellige bocadillos (fyldte boller med ost, pålæg eller stegt kød med tomat eller grønne peber)

Blandt de bedste steder er kan nævnes Indalo, El Tapon eller Maimónides

Prisen på en øl er på omkring 2,80 euro, hvilket er i den dyrere ende af skalaen, men der hører til gengæld meget generøse tapas med i købet, og det kompenserer for prisen. Husk også, at Madrid og de historiske omegnsbyer generelt er dyrere end i småbyerne.

Ávila

Ávila ligger i den nordlige region Castilla y León og er en smuk, gammel befæstet by, som emmer af kultur og spansk historie.

Her spiser man god og solid kost

Det er tale om et af de koldeste områder i Spanien, og byens spisesteder er ikke ligefrem det bedste forslag til vegetarer. Der er nemlig kød i de fleste retter og ikke megen fisk, som man ellers kender det fra Middelhavsområderne.

I mange barer vælger kunderne deres egen gratis tapa - som her hedder pincho - og det er derfor smart lige at undersøge valgmulighederne.

Hver bar har sin specialitet

I Nordspanien spiser man nemlig ikke det samme som i Sydspanien. Du kan eksempelvis få patatas revolconas (kartoffelmos blandet med paprika og stykker af krydret, stegt svinemave) på bar Barbacana ved det gamle marked. Eller hvad med svineører, -tryne og meget mere i El Rincón ved siden af rådhuset. 

Kartofler med paprika og stegt svinemave

I Bar Gredos serveres stuvet vildsvin og chorizo-hakket kød i Don Camilo.

Bar Gredos er en af byens mange hyggelige steder, så du skal være tidligt på den for at finde så mange ledige stole

For en guddommelig spansk tortilla de patata (spansk omelet) så prøv El Rincón de Jabugo i Calle San Segundo lige over for domkirken.

Husets specialitet på Restaurant Las Cancelas i Calle Cruz Vieja er Tapa de la Alegria, hvilket er stegt nyre med kartoffel. Her koster en øl typisk mellem 1,20 og 1,90 euro.

León

I byen León i Castilla y León serveres en halv fadøl – lokalt mere kendt som en 'corto' end en 'caña - eller et glas vin fulgt af en tapa med en solid, kraftig smag. De fleste er kød-baserede herunder svinekød og sortblodpølse, som står på disken i næsten hver bar.

Flamberet chorizo

En halv fadøl eller en 'corto' koster i gennemsnit mellem 1,50 og 1,80 euro.

León emmer af spansk atmosfære

Salamanca

Også i den klassiske universitetsby Salamanca, som har mange udenlandske studerende på sit berømte universitet, er der et væld af spændende tapas-steder.

Det er er en af de mest velbesøgte provinshovedstæder i den indre del af landet.

Salamanca er en af landets mest populære universitetsbyer

Her der det især svinekød og lam, der går igen på menukortet, men i forskellige afskygninger. Mest kendt er nok 'chanfaina salamantina', som er ris med lam, spidskommen og cayennepeber.

Chanfaina salamantina er inspireret af det arabiske køkken 

De bedste steder for at finde gratis tapas er det historiske kvarter og Van Dyck-området.

Segovia

Også i en anden by i Castilla y León tilbyder barerne et udvalg af gratis tapas med en drink. Vi taget et smut til byen Segovia.

Gamle, hyggelige barer i byens centrum

Det gælder især for de barer, der ligger i centrum af byen, som San Miguel, Los Tarines og Restaurante Duque. Her koster en caña normalt omkring 1,20 euro.

Restaurante Duque hører til blandt de mest kendte

Vigo

Fisk og skaldyr står på menuen i den nordvestlige region Galicien.

Pulpo på ægte galicisk manér

I byen Vigo koster en øl omkring 1,70 euro, eller et glas vin to euro, men så er der også et pænt udvalg af muslinger, blæksprutter, nudler, fisk og andre skaldyrsretter.

Gå på tapas-tur i den gamle bydel

Calle Colombia, i Bouzas kvarteret, og Vigos gamle bydel, siges at være de bedste steder at opsøge gratis tapas.

Hovedparten af regionen ligger ved Atlanterhavskysten og lever af skaldyrs- og fiskeindustri.

Badajoz

Badajoz i den central-vestlige region Extremadura er hurtigt ved at blive Spaniens tapas-hovedstad. Her får du en lille gratis forret til din vin eller en øl i næsten enhver bar.

Dejlige kraftige kødretter

Mest kendt er Valdepasillas-, San Roque- og Santa María de la Cabeza-kvarteret.

Blandt de mest anbefalede barer er Metura La Roca, La Corchuela og Bar Manolo

Badajoz er samtidig billig, når der skal betales for en genstand. Omkring 1,20 euro for en caña, og hertil får man så kyllingevinger, røræg, kartofler, skinke, ost eller kødretter. 

Granada

Andalusien byder på tre byer, der er kendt for deres gratis tapas.

I Granada finder man nogle af Sydspaniens bedste tapas-steder

Generøse og høj-kvalitet tapas gives sammen med drikkevarer og er en dybt rodfæstet tradition i Granada. Nogle mener endda, at den særlige ret stammer herfra, og at det simpelthen var for at undgå, at mændene blev for fulde, når de lige skulle have en fyraftensøl eller to. Med lidt fast føde i maven, gik det hele lidt bedre.

Nogle af de tapas, du finder her, er så store, at de gør det ud for et helt måltid

Byen er kendt for sine mange charmerende barer

De bedste steder i Granada med hensyn til gratis tapas er ved tyrefægter-arenaen og i Realejo-området, i Calle Elvira, Calle Gonzalo Gallas og Calle Navas eller i barerne, som er anbefalet i diverse guidebøger som La Antigualla, El Pesaor, Bodegas Castañeda og Los Pescadores.

Det er kendte steder, hvor der også færdes en del turister, og her koster en caña med en tapa inkluderet mellem 1,80 og 2,20 euro.

Almería

I den sydøstlige by Almería serveres der også et stort udbud af gratis tapas ved køb af en drikkevare.

Prøv en ægte 'Salmorejo' ned skinke og æg

En vandretur gennem den gamle bydel i denne andalusiske havneby byder på et væld af barer, der tilbyder rigeligt med tapas sammen med hver drikkevare, som typisk koster omkring to euro.

Ser ikke ud af meget, men har gode tapas

Hos El Bonillo, som har været et populært spisested blandt de lokale siden tidernes morgen, er der lækre patatas a la brava, som er stegte kartofler med chili-sauce og altså ikke at forveksle med patatas fritas, som er pommesfrites.

Patatas Bravas - ikke at forveksle med fritter

Den nyligt åbnede Bella Ciao har remojón, der er en suppe baseret på soltørrede tomater og chili-peber, som typisk bliver serveret med saltet torsk.

Tío Tom i det nærliggende Zapillo-kvarter er også populær for at være generøs med sine tapas.

Jaén

Jaén er hovedbo i en af verdens førende olivenproducerende regioner. Her serveres der typisk mere landmadstapas med pølse, ost, paté og sort blodpølse, og så slipper du samtidig for over-turistede barer, da det er væk fra kysten.

Jaén er ikke overrendt af turister, og her finder du autentiske steder

Her er man lokalkendt, og der findes et væld af gamle værtshuse med rimelige priser. En caña koster mellem 1,30 og 1,50 euro i de fleste barer.

Tapas - populært som aldrig før

Skikken med at bestille en lille ting til maven har bredt sig ud over landets grænser, og der er mange steder i andre lande, hvor man også får tapas - dog er det de fleste steder mod betaling.

Ir de tapas sammen med gode venner er en sikker succes

Og uanset om det er gratis eller ej, så er en tapa en fantastisk kulinarisk ledsager, når man bestiller et glas vin eller en øl på en lokal bar. Vær ikke bange for at prøve noget nyt. En tapa har størrelsen til, at man godt kan eksperimente lidt og prøve noget nyt!

Velbekomme og skål!

Tilgængelig for alle