Velbekomme...

Vi befinder os i en tid hvor vi bruger mere tid ude end inde.

Vi dækker bord på terrassen og spiser ude måske både morgen, middag og aften.

Fristende, men også farligt, for i sommervarmen er der et stigende antal tilfælde af madforgiftning, hvoraf en stor del skyldes forkert opbevaring.

Tjek altid det du spiser, uanset om du er hjemme eller ude, og undgå helt visse fødevarer, som er særligt udsatte i sommervarmen. Det gælder især rå fisk som sushi.

De høje temperaturer er nemlig det ideelle klima for parasitter som anisakias til at sprede sig. 

Frys og steg

Det er en larve, der især findes især i fisk, og den eneste måde at slippe for dem er at fryse eller stege fisken.

Hvis man fryser fisken i minus 20 grader i 72 timer, forsvinder parasitten, og fisken kan forbruges uden risiko for forgiftning.

Man er mest udsat for smitte ved at spise rå fisk som sushi eller sashimi, som ikke har været frosset.

De mest almindelige symptomer er mavesmerter og kvalme kort tid efter, at man har spist.

Hvis man først er smittet, kan larven fjernes ved en kikkertundersøgelse af mavesækken.

Men for at være på den sikre side: Kogning, stegning eller dybfrysning af fisk dræber larverne.