Viden & Hygge 8. februar

Dagens Viden & Hygge er i dag åben for alle.

Solopgang - solnedgang

Ebbe Krydsmagers Krydsord

Løsninger på krydsordene 63, 64, 65, 66, 67 fra fredag den 1. februar

Klik her for at se dem

(Du behøver jo ikke printe dem, men kan sikkert nøjes med at se dem på skærmen)

Fredagens fem nye krydsord

Klik her for at åbne og printe dem

(løsningerne får du på fredag den 15. februar)

Vidste du at...

...Barcelonas havn modtog i alt 4,4 millioner passagerer i 2018, hvilket var en fremgang på 8,6 procent. Af disse var de tre millioner krydstogtpassagerer, og her var stigningen på 12 procent. I lavsæsonen var stigningen på hele 17 procent. Kilde: Autoridad Portuaria de Barcelona.

Krydstogtskibene ligger på linje i Barcelona

Bonmot

Gå ofte til din vens hus, for ukrudt kvæler den ubenyttede vej.

Ralph Waldo Emerson, amerikansk poet

Crema de patatas y puerro

Dejligt cremet kartoffel/porresuppe er bare lækkert. På mindre end en halv time kan man lave en virkeligt udsøgt og mættende suppe.

Ingredienser til 4 personer:

3 ikke for tykke hele porrer - puerros

2 mellemstore kartofler - patatas

4 spiseskefulde smør uden salt - mantequilla sin sal

1 spiseskefuld olivenolie - aceite de oliva

1 liter hønsebouillon- caldo de pollo

½ kop madlavningsfløde - nata para cocinar

salt og peber - sal y pimienta

klippet purløg - cebollín picado

parmesanost - queso parmesano  (kan udelades)

Lidt revet ingefær - jengibre rallado  (kan udelades)

Tilberedning:

Rens porrerne omhyggeligt for jord og sand. Skær alt det hvide og den brugbare del af det grønne i tynde skiver.

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern. Smelt smørret sammen med olien i en gryde og tilsæt porrerne. Tilsæt salt og peber. Lad det simre i seks minutter til porrerne er blevet bløde. Rør af og til.

Tilsæt kartoffelternene, ingefæren og hønseboullionen. Lad den koge under låg med mellem varme i et kvarter. Smag til.

Tilsæt fløden og kog i 4 minutter. Smag til.

Lad suppen køle lidt af og brug stavblenderen eller en almindelig blender til at purere suppen. Varm den eventuelt op igen og reguler, hvor tyk du vil have den med hønsebouillon.

Server pyntet med klippet purløg og eventuelt parmesanost. Suppen får en helt speciel, elegant smag, hvis du bruger ingefær. Du kan også pynte med lidt ristet serrano skinke, bacon eller hvad, der måtte falde dig ind....

Redaktionen bag Viden & Hygge består af Dorrit Barrett, Kathrine Hesner og Torben Wilkenschildt