Spøgelsesreservationer bringer restauranter i knæ

Et selskab på 30 personer dukkede aldrig op, og det efterlader restauratører i Zaragoza dybt frustrerede. 

De har nu sat fokus på en ulmende problematik i branchen.

I en tid, hvor flere og flere restauranter beder om kreditkortoplysninger som garant for en reservation, har hændelsen i Zaragoza vist hvorfor. 

Grupo Tándem stod nemlig for nylig over for et klassisk tilfælde af en spøgelsesreservation på deres restaurant, La Bocca. En gruppe på 30 personer havde reserveret bord, men uden at aflyse eller sende en besked, dukkede de simpelthen ikke op. På de sociale medier delte ejerne et billede af det tomme bord og en besked om konsekvenserne.

Restauranten beskriver de 30 tomme stole som "30 beslutninger, der virkelig gør ondt", fordi bag de tomme pladser ligger timevis af forberedelsesarbejde, indkøb af friske råvarer og ekstra personale, der er blevet indkaldt specielt for at servicere den store gruppe. Derudover måtte de afvise andre gæster, fordi pladsen jo var reserveret. Ejerne betegner handlingen som en mangel på respekt og understreger, at sådanne situationer er uholdbare for enhver virksomhed.

Stigende tendens i branchen

Hændelsen i Zaragoza er desværre langt fra enestående, skriver 20.Minutos.es

For at imødegå dette problem har mange restauranter rundt omkring i landet indført en praksis med kun at acceptere reservationer, når der samtidig bliver registreret et kreditkort. Det er en fuldt ud lovlig metode, der skal sikre, at restauranterne ikke bliver siddende tilbage med store økonomiske tab, når grupper ikke overholder deres aftaler. 

Selvom systemet ikke er udbredt overalt, viser hændelser som denne, at behovet for garanti-reservationer bliver stadig mere aktuelt.

Som afsluttende bemærkning sender La Bocca en bittersød hilsen til de fraværende gæster: "Måtte de 30 personer sove godt i nat. Vi fortsætter arbejdet for dem, som værdsætter, hvad vi laver".