Suppe kan redde dit liv

Gazpacho er en lækker ret på en lun sommeraften, men nu viser det sig, at retten kan mere end bare smage godt. Ny forskning tyder på, at den spanske, salte suppe kan redde liv.

Det skriver abcdesevilla.es.

En forskergruppe fra Barcelona har set nærmere på suppens gavnlige indvirkning på helbredet, og de har fundet beviser på, at gazpacho kan være med til at sænke blodtrykket.

Bare en liter om ugen

Faktisk er bare en enkelt skål Gazpacho om ugen nok til at sænke dit blodtryk, skriver nyhedssiden klogkost.dk. Forskerne konstaterede, at personer, der spiste mest Gazpacho havde helt op til 27 procent lavere blodtryk end personer, der slet ikke spiste Gazpacho. En kvart liter af den berømte grøntsagssuppe om ugen var nok til at sænke blodtrykket med op til 15 procent, og for hver kvarte liter ekstra faldt blodtrykket med yderligere 15 procent.

Forhøjet blodtryk rammer omkring 25 procent af den voksne befolkning og er også som oftest den hovedskyldige ved blodprop i hjertet eller hjernen.

Gazpacho er en kold grøntsagssuppe, der stammer fra Andalusien. Hovedingredienserne er friske grøntsager, især tomater, agurk, peberfrugt og hvidløg, der blendes og tilsættes salt, olie og lidt eddike eller citron, samt vand og eventuelt lidt brødcroutoner på toppen.

Forskerne undersøgte effekten af Gazpacho hos 3.995 personer, der i forvejen deltog i en undersøgelse af middelhavskostens indflydelse på hjertekar-sygdomme.

Sundt trods salt

Tidligere studier har vist, at suppens enkelte ingredienser hver for sig kan nedsætte blodtrykket, men man har aldrig prøvet at se på det samlede resultat, hvor der jo også er salt i, fortæller undersøgelsens leder, Alexander Medina-Remon.

Forskergruppen er skråsikker: gazpacho er sundt

Undersøgelsen viser at en regelmæssig indtagelse af Gazpacho har samme effekt, som hvis man indtager ingredienserne separat. Det overraskende er altså, at blodtrykket faldt på trods af saltet, der normalt har den modsatte effekt og er et stort fy-fy for hjertepatienter.

Men salt til trods var blodtrykket hos Gazpacho-folket altså lavere end hos andre. Årsagen kan være, at bioaktive elementer i grøntsagssuppen modvirker saltet, siger professor Rosa M. Lamuela, der var koordinator af undersøgelsen og leder af Forskergruppen af Naturlige Antioxidanter på universitetet i Barcelona.

Resultatet af undersøgelsen er offentliggjort i tidsskriftet Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases.