Tapas og øl er godt for helbredet

Tapas og øl er godt for helbredet, så smut du bare ind på den lokale bar – en gang i mellem vel at mærke.

Det der med tid til en kold øl og en tapa midt på dagen er slet ikke så skidt. Faktisk kan det være både sundt og nærende, og en kort pause fra dagligdagens stress og jag er lise for sjælen. Det konkluderer den private spanske Ernæringsinstitution FEN i en ny rapport om det gavnlige ved at koble fra med øl, tapa og en lille hyggesnak på den lokale bar.

Men, understreger rapporten: alt med måde! Det handler altså ikke om at 'hænge' på baren i flere timer.

Undgå Michelin-dæk og ølvom

Rapporten er den første af sin slags og indeholder traditionelle tapas-opskrifter med ernæringsmæssige oplysninger og en vejledende kalorietabel, så man kan navigere uden om uønskede Michelin-dæk og ølvom.

Det mest oplagte eksempel er det klassiske spyd 'Banderilla', som man kender det i Andalusien og i Galicien, hvor der bliver sat syltede grøntsager på. Her får du næsten ingen kalorier og samtidig masser af vitamin A, C og B12, fibre og kulhydrater.

Men også den uovertrufne andalusiske kolde grøntsagssuppe, Gazpacho, er et hit. På trods af sit høje indhold af olie er den kolde suppe nemlig et super vitamintilskud, og den har lavere kolesterolindhold end almindeligvis opfattet. Gazpacho indeholder en stor procentdel mættede olier og mineraler, vitaminer og antioxidanter, som følge af den vigtigste ingrediens: solmodne tomater, som fås næsten hele året rundt.

Det samme gælder for de friturestegte fisk, ”La Fritura Malagueña” men her er kolesterol-tallet noget højere end i Gazpacho på grund af den opvarmede olie, som fisken bliver stegt i. Så hvis man lider af forhøjet kolesteroltal, er 'a la plancha' klart at foretrække.

Ud over den ernæringsmæssige værdi har en tapas-pause også en social betydning: Det er på baren at man får ordnet verdenssituationen, når snakken går om dagens begivenheder på globalt og lokalt plan.