Book en skinkeskærer
Skrevet af Kathrine Hesner, man, 04/11/2019 - 11:19

Mad & Vin
MAD & VIN: Ny form for fastfood er startet i Alicante, og det er på den helt spanske måde.
Opfindsom mand fra Alicante har lanceret en af landets første ‘skinkeskærer på hjul’-service.
Den uddannede skinkeskærer, cortador, Gonzalo Pérez Martínez har skabt sin forretning 'Jamonero on tour' for at sikre, at ikke ét eneste lille gram af den populære lufttørrede delikatesse går til spild.
Derfor tilbyder han hjemmebesøg for at sikre det perfekte snit.
- Skæring af skinke derhjemme er et marked, der stiger hurtigt, siger han til Teulada-Moraira Digital og fortsætter:
- Valg af skinke og det gode snit er noget, der er bedre lagt i hænderne på en professionel.
Her er Pérez Martínez i Estepona og svinge kniven
Pérez Martínez har tilbragt otte år i restaurationsbranchen med speciale i at skære den spanske jamón på den helt rigtige måde.
Ifølge ham er der et stort behov for ‘cortadores’ ved begivenheder som bryllupper, konfirmationer og fødselsdage, men også til mindre formelle begivenheder og middagsfester.
Ifølge mesteren selv er et godt snit helt afgørende for glæden ved en god skinke.
- Udskæringen, venen og fedtet vil altid gøre en stor forskel, siger han.
Kan måske også interessere dig
Mums: Frugt og grønt, der er i sæson lige nu
Kirsebær og vandmelon er er blandt smagskongerne i juni.
Campingens fødsel og spæde start for 70 år siden
BILLEDSERIE: Bog og dokumentar fejrer campingens historie og økonomiske betydning.
Puy de Fou España - en helt unik temapark
Tag med på en tidsrejse og se historien udspille sig for dine øjne. Vi har besøgt et helt særligt sted - elsker det!
Kommentarer
Der er endnu ingen kommentarer til denne artikel
COPYRIGHT: Det er ikke tilladt at kopiere hverken helt eller delvist fra Spanien i dag uden aftale.
Gratis i din indbakke hver dag!
Abonnér på nyhedsbrevet Spanien i Dag og vær på forkant med begivenhederne.
Klik her for at tilmelde dig.