En sky med ristet smølf

Det er vel ikke så underligt, at tjeneren kigger måbende på dig, når du kommer ind på en café og bestiller “en stor sky og en ristet smølf”.

Hvis det er i Málaga, får du det, du bestiller - uden problemer: En stor latte og en ristet bolle.

Men hvis du beder om “una nube y un pitufo tostado” på en bar i Sevilla eller Madrid, er det kun de færreste tjenere, der forstår, hvad du siger.

Udtrykket stammer nemlig fra Málaga, og her har vi helt styr på hvad ‘et snit, en sky eller en halv’ er. I hvert fald når det gælder kaffe.

De forskellige former for tilberedelse af en kop kaffe stammer fra den legendariske Café Central på Plaza de la Constitución i Málaga og den berømte ‘smølf’ fra en kreativ bager, som med de små boller ville øge salget af brød til børn.

Men det var Café Central, der lærte folk, hvad de skulle sige, når de gerne ville have en kop kaffe med meget eller lidt mælk i. Udtrykkene dækker over sort kaffe, kaffe med lidt mælk i, en kaffe med halv mælk og kaffe og så café latte, som de fleste kalder en ‘nube’ - altså en hvid kaffe med masser af mælk.

Med på byvandring?

Det hører du mere om på vores byvandringer i historiske Málaga.

Nye datoer er den 26. og 28. december, og der er i henhold til de nuværende restriktioner et yderst begrænset antal pladser.

Hvis du ønsker en privat tur for dig og dine venner eller familie, er det også en mulighed, men loftet lyder fortsat på fem personer.

Klar besked

Årsagen til at der kom navn på de forskellige kaffe-varianter var, at kunderne tidligere bare bestilte en ‘Café con leche’ - altså en  kaffe med mælk. Men det er jo et vidt begreb, og det endte altid med, at de bagefter bad om at få liiiige lidt mere kaffe eller mere mælk i kaffen.

Formålet var at få lidt ekstra i koppen for samme pris.

For at undgå spild eller at skulle lave en ny kaffe med mere eller mindre mælk i, besluttede barledelsen at lave de berømte betegnelser på de mange forskellige typer af kaffe.

Faktisk gik man så vidt som til at lave en plakat, som blev delt ud til kunderne. Her kunne de læse, hvad de forskellige varianter hed og beslutte sig derfra.

I dag er plakaten erstattet af et stort og mere moderne keramisk maleri, der hænger inde i caféens gamle lokaler. Man har også eksklusiv merchandising til kunderne, så de kan købe en helt speciel souvenir fra Málaga.

Historien om Café Central afspejler til en vis grad også Málagas historie

Dens privilegerede beliggenhed betyder, at den har spillet en vigtig rolle i byens udvikling og været vært for afholdelse et utal af offentlige og private møder.

Barens eksistens kan dateres helt tilbage til 1920, hvor den dukkede op som reklame i en turistguide. Siden har den overlevet både borgerkrig og diktatur.

I dag drives Café Central af Rafael Prado, men det var hans far og onkel, der overtog den i 1954.

I midten

Navnet henviser ikke kun til dens centrale beliggenhed på byens fashionable torv.

Café Central var en del af familien Prados virksomheder. De bestod foruden Central også af bar El Suizo og Café München. De to øvrige barer lå på hver sin side og Centrals navn henviser derfor også til, at den lå i midten.

I de første år efter overtagelsen var baren åben næsten hele døgnet.

Den lukkede kun mellem klokken fem og seks om morgenen for rengøring. Blandt de mange besøgende var myndighedspersoner, betjente, sangere, natarbejdere og havnearbejdere.

I dag er baren kun åben i dagtimerne og besøges flittigt af både lokale og turister. Med de 100 år på bagen skulle der i år have en stor fest, men det satte corona’en en stopper for.

Nu må vi så se, hvad 2021 bringer med sig, men vi kommer i hvert fald forbi den berømte café på vores byvandring.

Praktiske oplysninger

Datoer: den 26. og 28. december klokken 11:00.

Foto fra vores sidste tur

Sted: H. C. Andersen statuen, Calle Ancla, 2, (La Alameda) Málaga. Se kort HER

Varighed: Cirka to timer

Deltagerantal: KUN 5 personer i henhold til de nyeste bestemmelser for forsamlinger hen over jul og nytår

Pris: 15 euro

Forhåndstilmelding hos: pia.bruun@gmail.com

Hvis du er blandt vores Amigos og eller med i rejseklubben, så oplys venligst dit ID-nummer af hensyn til dit privilegium med førsteret til senere endelig bestilling.