Spaniere banker Noma
Skrevet af Torben Wilkenschildt, tir, 30/04/2013 - 10:30
Rejser & oplevelser
Tre år i træk. Så længe kunne Noma kalde sig verdens bedste restaurant. Men i aftes måtte den danske restaurant træde et skridt ned af ska...
Tre år i træk. Så længe kunne Noma kalde sig verdens bedste restaurant. Men i aftes måtte den danske restaurant træde et skridt ned af skamlen, da spanske El Cellar de Can Roca blev udråbt til bedste restaurant i 2013.
Ligesom sidste år, kunne flere medier afsløre den nye vinder inden den officielle ceremoni i London
Hvem står bag udvælgelsen?
'The World’s 50 Best Restaurants Academy' er en gruppe, der består af over 800 internationale ledere i restaurantionsbranchen, hvor den enkelte er udvalgt for sin ekspertudtalelse på den internationale restaurationsscene.
En specialitet fra verdens bedste restaurant
Akademiet består af 27 forskellige regioner rundt omkring i verden. Hver region har sit eget panel på 31 medlemmer med en formand. Panelet består af madanmeldere, kokke, restauratører og velanskrevne gastronomer, som hver har syv stemmer.
Af de syv stemmer skal mindst tre af dem skal bruges til at udvælge restauranter uden for deres egen region. Mindst 10 paneldeltagere fra hver region udskiftes hvert år.
Klik her for at listen over verdens bedste restauranter
Verdens nu bedste restaurant
El Celler de Can Roca, Girona
Klik her for at komme til interaktivt kort på ViaMichelin
El Celler de Can Roca var muligvis den mindst kendte restaurant, da den i 2011 indtog den prestigefyldte plads som nummer to på listen. Men netop fordi den havde været ukendt, har de tre Roca-brødre kunnet boltre sig med det, de gør bedst uden at skulle leve op til en masse.
- Deres ”følelses”-køkken blander et hav af ingredienser i et utal af kombinationer – gennem smagen bliver du taget med tilbage tilbage i tiden til barndomsminder eller andre skønne minder fra fortiden, begrundede komiteen dengang placeringen med.
Brødrene Jose, Joan og Jordi Roca glæder sig over 1. pladsen
Restauranten tilbyder tre forskellige menuer, der koster fra 95 til 145 euro. De består af mellem tre og ni forskellige retter, hvortil kommer dessert.
El Celler de Can Roca er en blanding af gammel og ny arkitektur
Stilrent interiør
Engagerede kokke
Joan Roca kæler for detaljerne i køkkenet
El Celler de Can Roca
Adresse: Can Sunyer 48, Girona 17007, Spanien
Telefon: +34 97 222 21 57
www.cellercanroca.com
Michelin i Málaga
Synes du, der er lidt langt til Girona og opholder dig på Costa del Sol, behøver du kun køre til Málagas nye havnefront, Muelle Uno, for at få en kulinarisk oplevelse ud over det sædvanlige.
Her fik stjerne-kokken Jose Carlos Garcia i december den prestigefyldte Michelinstjerne.
Klik her for at læse mere om den mulighed
COPYRIGHT: Det er ikke tilladt at kopiere hverken helt eller delvist fra Spanien i dag uden aftale.
Gratis i din indbakke hver dag!
Abonnér på nyhedsbrevet Spanien i Dag og vær på forkant med begivenhederne.
Klik her for at tilmelde dig.
