Carmens Kogebog 2023
Skrevet af Carmen Carrasco, tir, 02/01/2024 - 07:00
Alle årets opskrifter samlet ét sted
Kære læsere,
Vi gentager traditionen fra sidste år med at udgive alle Carmens opskrifter i Carmens Kogebog. Gem den til senere brug. Hvis du er Amigos, gemmer du den blot i dit Amigos-bibliotek.
Ja, alle opskrifterne er forbeholdt Amigos, så hvis du ikke er blandt dem, kunne dette måske være lejligheden til at blive det. Klik blot her
Mange af opskrifterne er helt typiske spanske, som man normalt ikke lige støder på. I alle opskrifterne er det både en historie om retten, indkøbsliste på både dansk og spansk og vejledning til tilberedningen i både tekst og billeder - eller med video.
Forhåbentlig inspiration til hyggelige stunder i køkkenet og god mad.
Vi ønsker dig god fornøjelse og buen provecho!
Redaktionen
Carmens Kogebog 2023
Lækreste champignon
I dag får du opskriften på de lækreste champignon, der vil tage pippet fra dine gæster. Særdeles velegnet til en mand, der vil imponere.
Sopa de maíz eller majssuppe
Både en håndbajer og et glas vin kan være passende til køkken-hyggen.
Hummus med stegt, rød peber, sundt og lækkert
Pollo con naranja y zanahorias
Til dagens køkkenhygge skal der alligevel bruges den spanske oloroso vin, så hvorfor ikke...
Merluza con salsa de nata - fisk til børn
I dag er der vist ingen tvivl om, at glasset til køkken-hyggen skal være hvidvin efter din smag.
Salsa de curry - mums på rugbrød!
Fettuccine Alfredo
Dagens ret er så hurtig at tilberede, at man dårligt kan nå at drikke det glas Chianti, der må være et must...
Albóndigas a “lo que hay en la nevera”
Merluza a la vasca
Ingen tvivl om, at du skal åbne en flaske hvidevin til dagens hygge i køkkendet.
Tabla de quesos
Der kan vist ikke være nogen tvivl om, at et glas rødvin er det rigtige valg til køkken-hyggen i dag.
Pastel de atún en microondas
Et glas hvidvin vil nok være det rigtige valg til dagens køkken-hygge...
Én af påskens allerstørste specialiteter
Potaje de vigilia o de Cuaresma
Et glas rødvin - eller måske en påskebryg - vil ikke være at foragte til køkkenhyggen.
Alt, hvad du behøver at vide om Serranoskinke - del 1
Klassifikationerne af Jamón Serrano er nærmest en videnskab. I denne og næste artikel forsøger vi at gøre det forståeligt.
Alt, hvad du behøver at vide om Serranoskinke - del 2
I artiklen forrige fredag fortalte vi om skinkerne fra de hvide grise - nu er vi nået til de sorte basser.
Truchas rellenas con jamón serrano
Don Pablos leverståhej version 2 med gæstekok
Andrea viser dig, hvor let det er at lave leverpostejen - selv for en syvårig...
Patatas con jamón serrano y queso
Calabacines rellenos de carne picada
Mon ikke et glas rødvin er den helt rigtig ledager til dagens køkkenhygge - eller to? Der skal bestilles lidt...
Albóndigas de pollo al horno
Det må nok være et glas hvidvin - måske italiensk - til dagens køkkenhygge...
Tortillitas de camarones de Cádiz
Det må altså være et glas hvidvin, der understøtter dagens køkkenhygge...
Caesar-salatens gamle historie og opskrift
En helt utrolig historie gemmer sig bag den populære salat.
Cubalibre, historia de una leyenda
Alkohol flytter grænser, udvider sjælen og skaber umulige sammensmeltninger...
Pan con aceite
Mejillones a la vinagreta
Polos de fruta
Ensalada de melón
Et glas koldt hvidvin egner sig fortrinligt til både den korte køkkenhygge og selve måltidet.
Pastasalat med glasål og avocado
Hvorfor ikke benytte lejligheden til et glas cava - ét eller andet kan man da altid finde på at fejre...
Kalkungryde med ærter
Uden tvivl: hvidvin, oloroso eller portvin til køkkenhyggen...
Hvad med en lækker kold suppe i sommerheden?
Mon ikke, at et glas iskold hvidvin er sagen til både køkkenhyggen og nyde suppen...?
Melba: Historiens mest berømte fersken
Et glas sød hvidvin - eller i den ekstreme situation et glas Sauternes - er nok sagen til dagens dessert.
Sardiner, en sommergave fra havet
Et koldt glas hvidvin - eller en bajer - er nok ikke det værste i denne varme...
Kroketternes historie
I dag skal du ikke arbejde men blot læse. Så sæt dig til rette med en forfriskning efter eget ønske...
Steak Tartare
Et glas rødvin til køkkenhyggen og retten må være anbefalelsesværdigt...
Pisto con huevo
CARMENS KØKKEN: Dagens ret er meget andet end én ret. Du kan så let som ingenting mixe den med det, du ellers holder af.
Crepe Suzette
Shawarma
VIDEO: Vi skal tilbage til Mellemøsten under det sjette korstog og Torremolinos for 20 år siden.
Cazzilli palermitani
Kroatisk gastronomi
Tag med Carmen og Jesús på motorcykel rundt i Kroatien og spis med...
Carne de membrillo con nueces - Kvædegelé med valnødder
Nu hvor den varme sommer endelig er ved at være forbi, skal vil byde efteråret velkommen....
Pudin de plátano
Galletas de avena y plátano
Lomo adobado
Aperol Spritz, Italien i dit glas
Osobuco al vino tinto
Kastanjer i efteråret
Plato de los Montes
Et godt glas sød vin fra Málaga må være det rette valg til denne energigivende ret...
Roscos de Coín
Et glas sød Málaga-vin eller kakao til jule-køkken-hyggen - du bestemmer selv...
Buñuelos de viento
Et glas sød dessertvin må være et must til både køkkenhyggen - og bagefter...
Andre spændende spanske julegodter
Snyd ikke dig selv for et glas sød dessertvin, når du skal nyde delikatesserne...
Carmen og Jesús' juleaften
I dag får du opskriften på, hvordan en spansk familie fejrer juleaften.
Nytårsaftens kuriositeter
Kommentarer
COPYRIGHT: Det er ikke tilladt at kopiere hverken helt eller delvist fra Spanien i dag uden aftale.
Gratis i din indbakke hver dag!
Abonnér på nyhedsbrevet Spanien i Dag og vær på forkant med begivenhederne.
Klik her for at tilmelde dig.
